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2014年6月23日 星期一

預防腸病毒

預防腸病毒

  腸病毒是一大類病毒的總稱,包括有「小兒麻痺病毒」、「克沙奇(Coxsakie) 」、「伊科(Echo) 」,及一般腸病毒三大項,因為這些病毒都是可經由腸道引起感染,所以在學術上統稱之為腸病毒,其中很多是無症狀,有些則只有發燒或類似一般感冒症狀,但有些則會出現特殊的臨床表現,如手足口病(hand-foot-mouth disease)與泡疹性咽
峽炎(herpangina)等。引起腸病毒感染併發重症之型別以腸病毒71型為主,克沙奇病毒居次;腸病毒疫情每年約自3月下旬開始上升,於5月底至6月中達到高峰後,即緩慢降低,而後於9月份開學後再度出現一波流行。

腸病毒的預防方法:

1. 勤洗手,養成良好的個人衛生習慣。

2. 均衡飲食、適度運動及充足睡眠,以提昇免疫力。

3. 生病時,應儘速就醫,請假在家多休息。

4. 注意居家環境的衛生清潔及通風。

5. 流行期間,避免出入人潮擁擠,空氣不流通的公共場所。

洗手五時機:

1. 吃東西之前

2. 抱小孩之前

3. 看病之後

4. 上洗手間之後

5. 擤鼻涕之後

2014年5月5日 星期一

孩子愛吃甜食 當心「矮人一截」



【聯合報╱記者王昭月/高雄報導】
孩子長不高,是許多家庭的夢魘,但家長知道嗎?孩子愛吃甜食,也是「矮人一截」的因素之一!

甜食對許多小朋友來說,具有幸福的誘惑力,但義大醫院兒童一般醫學兒科主任蔡璟忠指出,兒童長不高,除遺傳基因之外,愛吃甜食,也會抑制成長。原因在於孩子吃了甜食後,會刺激人體IGF-1(胰島素生長因子)分泌,IGF-1卻會占據人體生長激素的接受器,導致不容易長高。

不過他也說,這不代表甜食完全不能吃,而是攝取的時機對不對。他強調,攝取甜食的時間最好在正餐之後的30分鐘內,餐與餐之間最好不吃,避免多刺激IGF-1分泌,影響生長。

蔡璟忠說,兒童是否有長不高的問題,可先到醫院篩檢,譬如父母雙方都矮,兒女照骨齡X光片,發現都沒有成長的潛力,就可判定是遺傳問題;但父母一方不算矮,只是孩子骨齡長得慢,就有機會靠後天調養。

排除遺傳問題,孩童成長階段要能長高,蔡璟忠提出四大原則,包括不在餐與餐之間攝取甜食;要多喝牛奶;早點睡覺,增加生長激素的分泌;多做跳繩、打籃球等運動。

他表示,天生缺乏生長激素的孩子,在12歲青春期之前可評估是否施打生長激素,協助他們站上「起跑點」,把握住發育的機會。不過自費施打生長激素,費用高達十多萬;申請健保給付,則有一套嚴格的審核標準。


全文網址: 孩子愛吃甜食 當心「矮人一截」 - 關心寶貝健康 - 親子寶貝 - udn健康醫藥 http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=507201#ixzz30pGPVvhD
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2014年4月14日 星期一

新聞時事:灌水肉不可不知

灌水肉 不可不知 成分                         資料來源/顏宗海

    保水劑主要成分是磷酸鹽,屬於合法食品添加物,常用於魚丸和貢丸等加工食品,作為黏稠劑,但不可用於生鮮肉品。 傷害 人體中的磷主要靠腎臟排出,攝取過多的磷,會造成腎功能下降;人體中磷和鈣會互相平衡,因此當血液中磷的含量過高,就會使鈣離子降低,造成骨質疏鬆;過多的磷,會增加罹患心血管疾病的機率。如果擔心吃到灌水肉,可多喝水,排除體內的磷。

※鹿峰國小午餐無使用黑心灌水肉品

2014年4月8日 星期二

喝水也要有訣竅!

 資料來源:1743一起食尚粉絲團。www.facebook.com/cestmoifit

水占了人體組成的70%,你每天都有喝水嗎?

"我每天都有喝到2000c.c.的水噢!"這點非常棒,但你是一次大口喝完,還是分批慢慢喝呢?

※大口喝水等於沒喝!

如果你一次大口喝,其實就等於沒喝!
因為一次大量的水分進到體內,身體會叫腎臟快點工作,加速排尿,這樣會讓喝下去的水立馬流失!

所以小口慢喝,每次不超過300c.c.,才能讓水份有足夠的時間送到身體各處噢!

※起床喝水改善便秘!

起床馬上喝一杯500c.c.的常溫水,可以刺激腸胃的蠕動,讓早上排便順暢噢!
而這一杯水千萬不要用牛奶、果汁或咖啡代替,這些其實已經算是食物,喝下去腸胃還沒醒,就要開始消化了!

這麼多的喝水小撇步,有記下來了嗎?喝對水,就是最簡單自然的養身之法,也是最簡易的瘦身法噢!


2014年3月7日 星期五

每日飲食指南


































資料來源:行政院兒童e樂園

均衡飲食很重要,但食物的總類這麼多,到底該如何吃才能真正達到均衡的飲食呢?營養專家建議最好每天從下列六大類基本食物中,選吃我們所需要的份量,才能讓每位小朋友都頭好壯壯喔! 

◆ 全穀根莖類
米飯、麵食、甘藷等主食品,主要是供給醣類和一些蛋白質。

◆ 低脂乳品類
牛奶及發酵乳、乳酪等奶製品都含有豐富的鈣質及蛋白質。

學童期(7-12歲)每日飲食指南
 
◆ 豆魚肉蛋類
蛋、魚、肉、豆腐、豆腐干、豆漿都含有豐富的蛋白質。

◆ 蔬菜類
各種蔬菜主要供給維生素、礦物質與纖維。深綠色與深黃紅色的蔬菜,例如:菠菜、甘藍菜、胡蘿蔔、南瓜等所含的維生素、礦物質比淺色蔬菜多。

◆ 水果類
水果可以提供維生素、礦物質與纖維,例如:橘子、柳丁、木瓜、芭樂、鳳梨、香蕉等。

◆ 油脂與堅果種子類
炒菜用的油及花生、腰果等堅果類,可以供給脂肪。





2014年1月8日 星期三

早餐的重要!











1.兒童需要良好的早餐來開始新的一天。
2.上課時注意力較集中、反應快、學習效果佳。
3.可避免兒童亂吃零食。
4.不吃早餐不易獲得一天所需的營養量。
5.家長應讓兒童養成早睡早起的習慣,兒童才有時間從容地吃完早餐。



n 五大黃金守則:

  1.選擇纖維質高的五穀類食物

  2.搭配適量的蔬菜、水果

  3.選擇優良的蛋白質

  4.避免選用高脂肪食物

  5.避免選擇高熱量、高糖或高鹽份的組合

n 活力健康套餐:

  鮪魚蛋三明治+燕麥片+ (水果)

  三角飯團+低脂鮮奶+ (水果)

  全麥土司夾低脂起司+鮮奶+ (水果)

2013年11月13日 星期三

「吃在地 食當季」~落實低碳食物里程概念

資料整理/北區賴厝國小  王愉君營養師
參考資料來源/高級中等以下學校午餐及校園食品工作手冊


  環保署近年來積極推廣「多吃蔬食少吃肉」的低碳食物里程概念,並宣導「吃得簡單、吃得低碳、吃得更健康」,臺中市政府教育局積極推廣「吃在地 食當季」響應低碳食物里程概念,落實「學校午餐一週一蔬食」政策,宣導在地食材的好處,鼓勵民眾多選用本土在地、當令蔬果,減少食材在生產及運送過程中所造成的溫室氣體排放及能源的浪費,達到吃得更健康,環保愛地球的目的。

  所謂的「蔬食」與「素食」的概念不同的,蔬食提倡的是低碳飲食,除了提供學生健康、均衡飲食,也能達到環保教育之目的,讓學生從小養成健康飲食和環保減碳的生活習慣。隨著全球暖化議題日益受到重視,低碳蔬食逐漸形成趨勢,低碳蔬食不僅有益身體健康,且可藉由改變飲食習慣而降低排碳量,也是一種減緩氣候變遷的方式。

以下為低碳飲食的原則
1.  選當季食材
可避免生產非當季食材時,需要多餘的用水、加溫等所需能源、農藥、肥料施用或冷藏作業,省下碳排放。
2.  選當地食材
可縮短食物里程,降低交通排放量。
3.  選精簡包裝、少加工的食材
可減少加工過程產生的排放量及未來處理廢棄物時所需耗的能量。
4.  購買適當分量
5.  遵守節能原則烹調
6.  購物時少使用交通工具
可進一步減少額外耗用的水及能量。
7.  盡量減少產生垃圾
可省下回收及焚化所需的能源。

2013年11月5日 星期二

健康食用油 營養好安心

  假油風暴越滾越大,鹿峰國小營養午餐所選擇的食用油為合法、信譽良好的大統益股份有限公司所產的美食家大豆沙拉油,絕無混雜其他油品,確保鹿峰學童食的安全。(此產品已經過檢驗為合格商品,無摻雜其他油品,也未檢出棉籽酚。聯合新聞網-經濟部公布7家20項GMP油品全合格(大統益股份有限公司在台南市,與位於彰化的大統長基食品公司,無任何關聯。)

          點圖放大瀏覽
  鹿峰午餐廚房使用的油品              大統益股份有限公司~品質聲明書


2013年10月11日 星期五

加點健康加「碘」鹽

  碘營養不足會導致甲狀腺素製造不足,造成常見的甲狀腺低能症和甲狀腺腫,婦女懷孕時,容易出現碘營養不足,嚴重不足時有可能會影響胎兒腦部發育,造成新生兒生長遲滯和神經發育不全,甚至增加嬰兒的死亡率,而兒童碘營養不足會影響身高和運動神經功能。

  依照衛生福利部國民健康署的規定,我們學校的食鹽是使用符合規定的含碘鹽-台鹽高級精鹽。希冀可以給鹿峰的孩子們更健康的營養午餐。




2013年8月30日 星期五